{"id":3661,"date":"2024-05-29T08:14:35","date_gmt":"2024-05-29T08:14:35","guid":{"rendered":"https:\/\/fermentorchina.com\/?p=3661"},"modified":"2025-04-25T03:39:21","modified_gmt":"2025-04-25T03:39:21","slug":"biological-fermentation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fermentorchina.com\/es\/biological-fermentation\/","title":{"rendered":"Fermentaci\u00f3n Biol\u00f3gica y su Aplicaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

La fermentaci\u00f3n generalmente se refiere al proceso de utilizar microorganismos para fabricar materias primas o productos industriales. Se lleva a cabo por microorganismos (bacterias, levaduras, etc.), materia org\u00e1nica (principalmente carbohidratos), medio de cultivo, etc. bajo determinadas condiciones como temperatura y pH.<\/p>\n

01<\/strong>\u00a0<\/strong>bio-f<\/strong>fermentaci\u00f3n<\/strong>\u00a0tecnolog\u00eda<\/strong><\/h2>\n
\"Bailun
El tanque de fermentaci\u00f3n biol\u00f3gica de Bailun ayuda al proceso de producci\u00f3n de vacunas<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

La fermentaci\u00f3n es la reacci\u00f3n bioqu\u00edmica m\u00e1s temprana con la que los humanos entraron en contacto. La elaboraci\u00f3n de vino, elaboraci\u00f3n de salsas, elaboraci\u00f3n de vinagre, etc. son todos los primeros procesos de fermentaci\u00f3n. La tecnolog\u00eda de fermentaci\u00f3n moderna se basa en la intersecci\u00f3n de m\u00faltiples disciplinas y utiliza la fermentaci\u00f3n industrial para el procesamiento y la producci\u00f3n de materiales a gran escala. Los campos de aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda ya no se limitan a los alimentos y las bebidas, sino que se extienden a la medicina, la cosm\u00e9tica y otros campos.<\/p>\n

Principios de la tecnolog\u00eda de fermentaci\u00f3n.<\/b><\/strong><\/p>\n

El principio de la fermentaci\u00f3n biol\u00f3gica involucra principalmente el proceso metab\u00f3lico de los microorganismos. En condiciones ambientales adecuadas, los microorganismos convierten los sustratos en productos objetivo mediante reacciones catalizadas por enzimas en los sustratos.<\/p>\n

El proceso metab\u00f3lico de los microorganismos incluye dos modos: respiraci\u00f3n aer\u00f3bica y fermentaci\u00f3n anaer\u00f3bica. La respiraci\u00f3n aer\u00f3bica se refiere a la oxidaci\u00f3n completa de sustratos por microorganismos en presencia de ox\u00edgeno para producir energ\u00eda y di\u00f3xido de carbono. La fermentaci\u00f3n anaer\u00f3bica se refiere a la oxidaci\u00f3n parcial de sustratos por microorganismos en ausencia o insuficiencia de ox\u00edgeno para producir productos como \u00e1cido l\u00e1ctico, alcohol, \u00e1cido y gas.<\/p>\n

Clasificaci\u00f3n de <\/b><\/strong>biol\u00f3gico<\/b><\/strong>\u00a0<\/b><\/strong>fermentaci\u00f3n<\/b><\/strong>\u00a0tecnolog\u00eda<\/b><\/strong><\/p>\n

Generalmente existen dos tipos de fermentaci\u00f3n: fermentaci\u00f3n l\u00edquida y fermentaci\u00f3n s\u00f3lida.<\/p>\n

Ventajas de <\/b><\/strong>biol\u00f3gico<\/b><\/strong>\u00a0<\/b><\/strong>fermentaci\u00f3n <\/b><\/strong>tecnolog\u00eda<\/b><\/strong><\/p>\n

En comparaci\u00f3n con los m\u00e9todos qu\u00edmicos, la tecnolog\u00eda de fermentaci\u00f3n biol\u00f3gica tiene las ventajas de una mejor controlabilidad, mayor seguridad, ahorro de energ\u00eda, menos subproductos y menos contaminaci\u00f3n ambiental. Adem\u00e1s, la capacidad de descomposici\u00f3n de los microorganismos puede mantener la bios\u00edntesis de estructuras especiales altamente uniforme, garantizando la seguridad y eficacia del producto.<\/p>\n

Puntos cr\u00edticos actuales de I+D<\/b><\/strong><\/p>\n

Hoy en d\u00eda, la tecnolog\u00eda de fermentaci\u00f3n se ha convertido en una direcci\u00f3n de aplicaci\u00f3n y un foco de investigaci\u00f3n y desarrollo en el campo de los cosm\u00e9ticos. Por ejemplo, SK-II Magic Water agrega filtrado del producto de fermentaci\u00f3n de galactosil, Lancome Little Black Bottle y Estee Lauder Little Brown Bottle agregan lisado del producto de fermentaci\u00f3n de levadura b\u00edfida. Cada vez m\u00e1s marcas y empresas est\u00e1n empezando a aplicar tecnolog\u00eda de fermentaci\u00f3n biol\u00f3gica a los terminales de productos, mejorando continuamente la seguridad y eficacia de los cosm\u00e9ticos.<\/p>\n

02<\/b><\/strong>\u00a0<\/b><\/strong>Aplicaci\u00f3n de <\/b><\/strong>bio-<\/b><\/strong>fermentaci\u00f3n<\/b><\/strong>\u00a0tecnolog\u00eda en cosm\u00e9tica<\/b><\/strong><\/h2>\n

En la actualidad, la aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de biofermentaci\u00f3n en cosm\u00e9tica se divide principalmente en: fermentaci\u00f3n f\u00fangica, fermentaci\u00f3n bacteriana y fermentaci\u00f3n protista. Entre ellos, la fermentaci\u00f3n de hongos incluye: fermentaci\u00f3n de levadura, fermentaci\u00f3n de hongos medicinales y fermentaci\u00f3n de hongos marinos.<\/p>\n

\"Biological
Fermentaci\u00f3n biol\u00f3gica<\/figcaption><\/figure>\n

(1)<\/b><\/strong>Fermentaci\u00f3n f\u00fangica<\/b><\/strong><\/p>\n

Fermentaci\u00f3n de levadura<\/p>\n

La fermentaci\u00f3n de levadura se utiliza ampliamente en el campo de la investigaci\u00f3n y el desarrollo de cosm\u00e9ticos. Contiene ricos ingredientes activos como amino\u00e1cidos libres, p\u00e9ptidos de mol\u00e9culas peque\u00f1as, vitaminas, etc., y tiene los efectos de blanquear, hidratar, retrasar el envejecimiento de la piel, regular el pH de la piel y reparar la piel da\u00f1ada.<\/p>\n

Fermentaci\u00f3n de hongos medicinales.<\/p>\n

Los productos de fermentaci\u00f3n de hongos medicinales se obtienen principalmente de materias primas f\u00fangicas "medicinales y comestibles" como Ganoderma lucidum, Matsutake, Tremella fuciformis, etc. Por ejemplo, el producto de fermentaci\u00f3n l\u00edquido de Matsutake tiene el efecto de blanquear, y el producto de fermentaci\u00f3n de Poria cocos Es beneficioso para el cuidado de la piel. En la actualidad, las materias primas f\u00fangicas que se a\u00f1aden a muchos cosm\u00e9ticos del mercado son en realidad principalmente sus productos de fermentaci\u00f3n.<\/p>\n

\"fungal
fermentaci\u00f3n f\u00fangica<\/figcaption><\/figure>\n

Fermentaci\u00f3n de hongos marinos<\/p>\n

Los microorganismos marinos viven en un entorno especial y las mol\u00e9culas bioactivas que producen suelen tener estructuras novedosas y funciones diversas. Los hongos marinos son reconocidos como uno de los organismos marinos m\u00e1s prometedores y son una fuente biol\u00f3gica importante para la investigaci\u00f3n y el desarrollo cosm\u00e9ticos actuales.<\/p>\n

(2)<\/b><\/strong>Fermentaci\u00f3n bacteriana<\/b><\/strong><\/p>\n

Los productos de fermentaci\u00f3n bacteriana se utilizan a menudo como conservantes naturales en cosm\u00e9tica y tambi\u00e9n pueden producir nuevas sustancias funcionales. Los estudios han demostrado que la fermentaci\u00f3n de las bacterias del \u00e1cido l\u00e1ctico puede desarrollar mascarillas lechosas para lograr efectos blanqueadores, hidratantes, reparadores de la piel y calmantes. Las bacterias marinas pueden producir sustancias activas como amino\u00e1cidos, antibi\u00f3ticos y vitaminas.<\/p>\n

(3)<\/b><\/strong>Fermentaci\u00f3n protista<\/b><\/strong><\/p>\n

Los protistas se refieren a organismos eucariotas unicelulares. Las microalgas, como tipo de protista, son una fuente biol\u00f3gica importante para la investigaci\u00f3n y el desarrollo cosm\u00e9tico actual. Por ejemplo, la espirulina presente en las microalgas no s\u00f3lo tiene buenas propiedades antioxidantes, sino que tambi\u00e9n puede inhibir la s\u00edntesis de melanina mediante un doble mecanismo.<\/p>\n

\"Factors
Factores que afectan la ampliaci\u00f3n de los procesos de biofermentaci\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n
    \n
  1. Transferencia de masa y mezcla.<\/li>\n<\/ol>\n

    El proceso de transferencia de masa es el proceso de transferencia de material. En la fermentaci\u00f3n biol\u00f3gica, la transferencia de masa se lleva a cabo simult\u00e1neamente con la reacci\u00f3n biol\u00f3gica. Los principales procesos de transferencia de masa se dividen en absorci\u00f3n gas-l\u00edquido y transferencia de masa l\u00edquido-l\u00edquido.<\/p>\n

    Una buena transferencia de masa garantiza el ox\u00edgeno, los nutrientes y los metabolitos necesarios para el cultivo y desarrollo de microorganismos y c\u00e9lulas. El coeficiente de ox\u00edgeno disuelto en volumen es el factor m\u00e1s importante que afecta la transferencia de masa; sin embargo, debido al complejo campo de flujo en el tanque de fermentaci\u00f3n biol\u00f3gica y a los numerosos factores que influyen, su an\u00e1lisis resulta m\u00e1s complejo.<\/p>\n

    Otro par\u00e1metro clave que afecta directamente la ampliaci\u00f3n del proceso del tanque de fermentaci\u00f3n biol\u00f3gica es el proceso de mezcla. Las reacciones de fermentaci\u00f3n biol\u00f3gica m\u00e1s comunes incluyen la mezcla l\u00edquido-l\u00edquido, la mezcla s\u00f3lido-l\u00edquido, la mezcla gas-l\u00edquido y la mezcla trif\u00e1sica gas-l\u00edquido-s\u00f3lido.<\/p>\n

    Dado que el aumento del volumen del tanque de fermentaci\u00f3n y el aumento de los productos de fermentaci\u00f3n y las materias primas conducen directamente a una mezcla desigual en el tanque, aumentar cient\u00edficamente la mezcla de diversas sustancias en el tanque de fermentaci\u00f3n puede mejorar la eficiencia de la fermentaci\u00f3n biol\u00f3gica.<\/p>\n

      \n
    1. Cortar<\/li>\n<\/ol>\n

      La opini\u00f3n tradicional es que aumentar la velocidad de agitaci\u00f3n del tanque de biofermentaci\u00f3n puede mejorar la transferencia de masa y la mezcla durante el proceso de fermentaci\u00f3n. Sin embargo, investigaciones exhaustivas han demostrado que una fuerza de corte excesiva sobre el objetivo de biofermentaci\u00f3n da\u00f1a los microorganismos y las c\u00e9lulas.<\/p>\n

      Por ejemplo, en el sistema de fermentaci\u00f3n microbiana, una fuerza de corte excesiva da\u00f1ar\u00e1 el crecimiento de bacterias; una fuerza de corte demasiado baja no favorece la rotura de burbujas y afecta la eficiencia de la transmisi\u00f3n de aire.<\/p>\n

      C\u00f3mo aumentar cient\u00edficamente la mezcla de diversas sustancias en el tanque de fermentaci\u00f3n y controlar la tensi\u00f3n de corte dentro del rango aceptable de microorganismos y c\u00e9lulas es un factor importante en el proceso de ampliaci\u00f3n de la fermentaci\u00f3n.<\/p>\n

        \n
      1. Transferencia de calor<\/li>\n<\/ol>\n

        La temperatura tambi\u00e9n es un factor importante en el proceso de biofermentaci\u00f3n. El control de temperatura del tanque de biofermentaci\u00f3n se realiza principalmente a trav\u00e9s de la capa envolvente. Sin embargo, a medida que aumenta el volumen del gran tanque de biofermentaci\u00f3n, la superficie por unidad calentada se vuelve m\u00e1s peque\u00f1a. Por lo tanto, la eficiencia de la transferencia de calor afectar\u00e1 directamente la eficiencia de producci\u00f3n del objetivo de biofermentaci\u00f3n.<\/p>\n

          \n
        1. Otros factores<\/li>\n<\/ol>\n

          Hay otros factores en el proceso de ampliaci\u00f3n del tanque de biofermentaci\u00f3n que afectar\u00e1n el proceso de fermentaci\u00f3n, como los par\u00e1metros de reposici\u00f3n de gas de biofermentaci\u00f3n, la velocidad de reposici\u00f3n de alimento y la configuraci\u00f3n de entrada, que afectar\u00e1n el proceso de fermentaci\u00f3n.<\/p>\n

          Cont\u00e1ctenos:<\/b><\/strong><\/p>\n

          Direcci\u00f3n: 6848# Liuxiang Rd., Jiading, Shanghai, China<\/p>\n

          Persona de contacto: Maddie<\/p>\n

          Email:sales@fermentertech.com<\/p>\n

          Tel\u00e9fono:+86-134-7276-8163 (WhatsApp)<\/p>\n

          Sitio web: https:\/\/fermentorchina.com\/<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Fermentation generally refers to the process of using microorganisms to manufacture industrial raw materials or products. It is carried out by microorganisms (bacteria, yeast, etc.), organic matter (mainly carbohydrates), culture medium, etc. under certain conditions such as temperature and pH. 01\u00a0Bio-fermentation\u00a0technology Fermentation is the earliest biochemical reaction that humans came into contact with. Winemaking, sauce […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3664,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3661","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bailun"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fermentorchina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3661","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fermentorchina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fermentorchina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fermentorchina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fermentorchina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3661"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/fermentorchina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3661\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5449,"href":"https:\/\/fermentorchina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3661\/revisions\/5449"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fermentorchina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3664"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fermentorchina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3661"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fermentorchina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3661"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fermentorchina.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3661"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}