Métodos para controlar la temperatura en tanques de fermentación.

Métodos para controlar la temperatura en tanques de fermentación

 

Principio de control de temperatura

El tanque de fermentación es un dispositivo especialmente utilizado para la fermentación microbiana y de levadura. Su principal principio de control de temperatura es controlar la temperatura detectando la temperatura dentro del tanque y ajustando el suministro de calor y la disipación de calor dentro del tanque de fermentación. Específicamente, utiliza instrumentos como sensores de temperatura para detectar cambios de temperatura en el tanque y transmite los datos detectados al sistema de control. Luego, el sistema de control juzgará según el rango de temperatura preestablecido. Si la temperatura actual es demasiado alta, aumentará la temperatura dentro del tanque de fermentación controlando el calentamiento interno del tanque de fermentación. Si la temperatura actual es baja, aumentará la temperatura dentro del tanque de fermentación controlando el calentamiento interno del tanque de fermentación. El método de disipación de calor reduce la temperatura dentro del tanque y, en última instancia, logra el propósito de controlar la temperatura dentro del tanque.

 

Efecto de la temperatura en el laboratorio. tanques de fermentación

La temperatura del fermentador afectará muchas partes del proceso de fermentación, como afectar la velocidad de reacción de las enzimas, cambiar la dirección de síntesis de los metabolitos bacterianos, afectar el metabolismo de los microorganismos, etc. Una temperatura demasiado alta acelerará el metabolismo de la cepa. y el envejecimiento de las bacterias, pudiendo incluso matar directamente la cepa; una temperatura demasiado baja ralentizará el metabolismo de las bacterias y reducirá la tasa de síntesis del producto, afectando así la producción. Algunas cepas cambiarán sus rutas metabólicas a diferentes temperaturas y los productos correspondientes también serán diferentes. La temperatura de fermentación óptima del fermentador no sólo es beneficiosa para el crecimiento de bacterias, sino también útil para la síntesis de metabolitos. Sin embargo, la temperatura óptima del mismo microorganismo tiene requisitos diferentes bajo diferentes condiciones de cultivo. Por lo tanto, cómo mantener la temperatura normal y estable de los tanques de fermentación del laboratorio es una parte importante del proceso de fermentación.

 

Método de control de temperatura de calor. tanque de fermentación

     1.Ajustar la temperatura ambiente

Los tanques de fermentación a menudo se colocan en un ambiente interior relativamente cerrado y el nivel de temperatura ambiente afectará directamente la temperatura del tanque de fermentación. Por lo tanto, para controlar la temperatura del tanque de fermentación, primero se debe ajustar la temperatura ambiente. Si la temperatura exterior es alta, se recomienda utilizar equipos de refrigeración como aires acondicionados o ventiladores para mantener fresco el ambiente interior.

2. Usa una hielera

Si la temperatura ambiente no puede cumplir con los requisitos, puede considerar usar un refrigerador para bajar la temperatura dentro del tanque de fermentación. El enfriador puede bombear agua a baja temperatura o refrigerante al tanque de fermentación para reducir la temperatura. Cuando se utiliza un refrigerador, se debe prestar atención al manejo y reciclaje del líquido refrigerante para evitar la contaminación ambiental.

3. aumentar la ventilación

El metabolismo microbiano en el tanque de fermentación provocará reacciones químicas y también producirá calor. Por tanto, aumentar la ventilación es otra forma de controlar la temperatura del tanque de fermentación. La ventilación permite que el aire circule en el tanque de fermentación, eliminando los gases de escape y el calor, reduciendo así la temperatura interna. Sin embargo, cabe señalar que al aumentar la ventilación, se debe mantener la humedad adecuada, de lo contrario se verá afectado el efecto de fermentación.

4. Ajustar el sellado del tanque de fermentación.

El sellado del tanque de fermentación también afectará el control de la temperatura. Si el sellado del tanque de fermentación es deficiente, fácilmente provocará una pérdida de temperatura. Por lo tanto, se debe verificar el diseño del sellado y la resistencia a la humedad del tanque de fermentación, y se deben realizar trabajos de humedad e impermeabilización para lograr el efecto de sellado.

 

Precauciones de control de temperatura

1. Estabilidad y precisión del sensor de temperatura: La precisión del sensor de temperatura está directamente relacionada con la estabilidad del control de temperatura, por lo que es necesario comprobar y calibrar el sensor periódicamente.
2. Razonabilidad del método de control:El método de control debe personalizarse según las diferentes materias primas de fermentación y técnicas de procesamiento para garantizar la precisión y la estabilidad del control.
3. Distribución desigual de la temperatura dentro del tanque:La distribución de temperatura dentro del tanque de fermentación es desigual, por lo que se deben tomar las medidas correspondientes durante el diseño y la instalación para garantizar una distribución uniforme de la temperatura y efectos de control dentro del tanque.

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