La aplicación del fermentador de estado sólido en diversas industrias.

The fermentation technology of solid state fermenter has a long history. Its characteristics are simple structure, easy operation, and less investment. It is widely used in the fields of winemaking, biological feed, biological pesticides, biofessical fertilizers, enzymes and other fields.

Sin embargo, existen muchos problemas con el fermentador de estado sólido, como la gran área de los tanques de fermentación, la gran intensidad de mano de obra, la dificultad en la masa, la transferencia de calor, los parámetros (como el valor de pH del material, la temperatura del material, la humedad del material, la proliferación bacteriana, la cantidad de producción del producto) ) Detección difícil, etc.

Con el avance de la tecnología de fermentación, las desventajas de la existencia de fermentadores de estado sólido se han superado gradualmente y la fermentación sólida de unos pocos países desarrollados ha logrado una producción a escala mecanizada. En los últimos años, la tecnología de fermentación sólida de mi país también se ha desarrollado y han surgido varias formas de equipos de tanques de fermentación de material sólido. Hasta ahora, es imposible determinar qué tipo de equipo de fermentación es un equipo de fermentación de material sólido ideal. Varias formas de equipos de fermentación de material sólido tienen sus propias ventajas y desventajas. Muchos problemas necesitan ser estudiados y resueltos.

Los equipos de fermentación de estado sólido existentes se utilizan principalmente en estanques grandes, platos poco profundos, cajas, plataformas giratorias y otras formas. La mayor parte de la esterilización de materiales se realiza por separado del proceso de fermentación. La mayoría de ellos utilizan ventilación natural durante el proceso de fermentación. Poca capacidad de producción, difícil control del entorno de esterilización y alta tasa de contaminación por hongos.

1. Qué es fermentador de estado sólido:

La fermentación en estado sólido se refiere a un proceso de respuesta biológica de uno o más microorganismos en el sustrato sólido soluble bajo el agua con una cierta humedad en el sustrato sólido soluble en agua con una cierta humedad. Desde la esencia del proceso de respuesta biológica, la fermentación en estado sólido es un proceso de respuesta biológica que utiliza gas como fase continua. La fermentación en estado sólido tiene las ventajas de una operación simple, bajo consumo de energía, fácil control del proceso de fermentación, requisitos estériles relativamente bajos y no es propensa a la contaminación a gran escala.

Los hongos son los microorganismos más utilizados en la fermentación en estado sólido. Debido a que su micelio es como la raíz de una planta, puede crecer en la superficie sólida y penetrar en la matriz para producir una variedad de enzimas extracelulares. En comparación con otras bacterias unicelulares y levaduras, es más adecuado para entornos de fermentación sólida.

   2. El principio de funcionamiento del fermentador de estado sólido:

El crecimiento microbiano se fermenta en la matriz de agua húmeda e insoluble, y no contiene agua libre durante el proceso de fermentación en estado sólido. A medida que aumenta el agua libre producida por los microorganismos, el rango de fermentación en estado sólido se extiende a la fermentación viscosa y la fermentación en suspensión de partículas sólidas. Se puede considerar que el entorno de crecimiento entre cada célula puede no ser el mismo. Para mejorar la eficiencia del entrenamiento, se adopta el método de aumentar el área de superficie.

En el laboratorio, generalmente se utilizan IVINS, Cultiville, Triangle Bottle y Kesh Bottle. La mayoría de las fábricas utilizan placas curvas, cortinas y piscinas de ventilación. Especialmente en el cultivo de moho, todavía se utilizan canciones legales de formación sólida. Debido a la selección de productos agrícolas y secundarios como el salvado como materia prima, el precio es bajo, su superficie de partícula es grande, la ventilación es suelta y las materias primas se obtienen fácilmente. Por lo tanto, la industria vinícola se utiliza comúnmente. Sin embargo, debido a que todavía existen muchas dificultades en la tecnología de formación de superficies a gran escala. En términos de producción de fermentación, la mayoría de ellos se pueden cultivar con superficies líquidas. La mayoría de los métodos de cultivo profundo líquido se pueden utilizar para reemplazar.

3. Aplicación del fermentador de estado sólido:

   

La inoculación de microplacas en la superficie del medio sólido hace que crezca y se reproduzca, lo que se denomina método de cultivo en superficie. Es un tipo de cultivo en superficie. Se utiliza ampliamente para cultivar microorganismos buenos. Por ejemplo, el cultivo en tablones para la observación o conservación de la forma microbiana es un cultivo plano-plano para la separación de tabletas o el recuento de células vivas.

Los fermentadores de estado sólido son adecuados para muestras de estado sólido, desechos orgánicos, muestras sólidas naturales o contaminadas, investigación de degradación de lodo y también son adecuados para la evaluación de degradación rápida de microorganismos, lo que puede optimizar rápidamente las condiciones del proceso y puede producir productos enzimáticos y otra síntesis de actividad biológica.

El método de fermentación en estado sólido se utiliza actualmente en la industria de fermentación tradicional. Por ejemplo, en la producción de salsa de soja, desde el cultivo de las bacterias hasta la curvatura y la fermentación, se adopta el método de fermentación en estado sólido. Las condiciones de fermentación son relativamente abiertas, la artesanía es sencilla, los requisitos de equipo son simples y el costo es relativamente bajo. Aunque algunos fabricantes también utilizan la fermentación líquida profunda, obviamente es incomparable con la fermentación sólida en cuanto a sabor.

Otro ejemplo es que en la producción de vinagre, la fermentación en estado sólido favorece la mejora del sabor del vinagre. La tecnología de elaboración del vinagre se divide principalmente en dos tipos, fermentación en estado sólido completa, primero líquida y luego en estado sólido. El vinagre de fermentación en estado sólido es rico en ácidos orgánicos, aminoácidos y varios sabores en comparación con el vinagre de fermentación líquida. El sabor y los ingredientes nutricionales han ganado el favor de cada vez más consumidores.

En la actualidad, el volumen total de ventas de vinagre de fermentación en estado sólido de grano puro es de 5%. Con la mejora de la estructura de consumo y la demanda de los consumidores, el aumento en el aumento de vinagre de fermentación en estado sólido puro es cercano a 20%, y la producción y las ventas totales de 3,5 millones de toneladas se calculan como el cálculo. La participación de mercado de los consumidores de vinagre de fermentación en estado sólido puro aumentará de 175.000 toneladas a 700.000 toneladas, lo que aumentará las enormes perspectivas de mercado en el enorme espacio.

4. 

   La tendencia de desarrollo y Perspectivas de aplicación del fermentador de estado sólido

En la actualidad, muchos residuos industriales y agrícolas y la basura doméstica urbana se han convertido en un daño público para las personas, lo que tiene un efecto adverso en el entorno de vida humano. La tecnología de fermentación en estado sólido se puede utilizar como una gran cantidad de sustratos para producir sustancias químicas en una variedad de residuos industriales y agrícolas. Es en el laboratorio en el laboratorio Durante la etapa de investigación, la fermentación en estado sólido se considera la forma más prometedora de utilizar de manera integral los recursos renovables, y es un medio eficaz para resolver las "tres grandes" crisis a las que se enfrenta el ser humano actual. Por lo tanto, el fermentador de estado sólido como portador de la tecnología de fermentación en estado sólido también tiene buenas perspectivas correspondientes.